В августе прошлого года правительство Иркутской области заключило контракт на оказание услуг по организации официальных банкетов. Максимальная цена меню на одного гостя — 6900 рублей. В октябре чиновники заключили ещё один контракт — на поставку 940 сухпайков по одной тысяче рублей каждый. Цена контракта на банкеты — 5,4 млн рублей, на сухпайки — 946 тысяч.
Для правительственных банкетов разработано пять вариантов меню
Первый вариант — это медовые десерты со смородиной, десерты в корзинке грильяж, брусничный и кедровый десерты с орехами, ягодами и мёдом, шоколадные конфеты и шампанское. Цена блюд на одну персону — 995 рублей.
Второй вариант — канапе нескольких видов: с сыром и помидоркой черри, с сигом специального посола, с курицей, с языком и острым соусом, канапе мясное «Сеньор». А ещё картофельные блинчики с сёмгой, рулетики из языка, брускетты с лососем и сливочным сыром, жюльен-микс, корзиночки с салатом славянским, рулетики с цукини и творожным сыром, мини-пирожки с мясом и вишней, панна-котта, корзиночки с фруктами, игристое вино. Стоимость на одного гостя — 2400 рублей.
В третий вариант меню входит салат нисуаз в бокале, лосось маринованный в сливочном соусе, шашлычки из телятины и рыбы. Подают четыре вида канапе: с лососем и сыром моцареллой, с телятиной горячего копчения и помидором, ростбифом и рукколой, с языком и острым соусом. Есть морские гребешки под соусом, карпаччо из форели и апельсина, ростбиф с сырным муссом и ароматом грибов, красное и белое вино и водка. Стоимость блюд на одного человека — 4900 рублей.
Четвёртый вариант: сибирские грузди и рыжики, сагудай из сига, рыбное ассорти, мясное ассорти, салаты цезарь и греческий, драники со сметаной, баклажаны фри, сиг в кедровых орешках, говяжий стейк, кедровый десерт, водка и вино. Стоимость обеда для одного гостя — 4900 рублей.
Пятый вариант: сагудай из сига, мясное ассорти, ветчина со спаржей, салат с языком и грушей, салат с копчёным угрём, солёные грузди и рыжики, сиг в кедровых орешках, говяжий стейк, картофель айдахо, овощи на гриле, фруктовая корзина, кедровый десерт, вино и водка. Стоимость для одного человека — 6900 рублей.
Контракт на покупку сухпайков заключили в октябре 2022 года
В сухпаёк на одного человека входят галеты армейские, консервы мясные, мясорастительные, мясоовощные, овощные закусочные, 100 граммов солёного сала, 50 граммов паштета и столько же фарша, сыр плавленый, повидло, фруктовое пюре, 30 граммов горького шоколада, чай, кофе, чёрный перец и соль, пластмассовая ложка, спички, салфетки. Стоимость — 1007 рублей.
Иллюстрация на обложке: изображение сгенерировано искусственным интеллектом.